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oignon [ɔɲɔ̃] n. m. RO ognon.
 I   1 Plante potagère bisannuelle, voisine de l’ail, à feuilles cylindriques et creuses, cultivée pour son bulbe comestible qui se développe à la base des feuilles; cour. bulbe aromatique de cette plante, de forme arrondie, de taille variable, à pelure extérieure souvent jaunâtre ou rougeâtre, qui est largement utilisé pour sa valeur alimentaire ou condimentaire. [Espèce Allium cepa; famille classique des liliacées (alliacées).] Oignon blanc, jaune, rouge (d’après la couleur du bulbe). Oignon doux. oignon d’Espagne, oignon (de type) espagnol, d’une variété douce à gros bulbe. Bulbe d’oignon. Botte d’oignons. Pelure d'oignon. Oignon haché, émincé. Oignon coupé en quartiers, en rondelles. Rondelles d’oignon frites. Poudre d’oignon. Soupe à l’oignon. Tarte à l’oignon. Planter, semer, cultiver des oignons. Éplucher, peler des oignons. Faire cuire, dorer, revenir, suer des oignons. « Émilie, bien à l'abri derrière son sourire, n'eût jamais cru que ses vraies larmes pouvaient être visibles même noyées dans celles causées par la chair d'oignon » (A. Cousture, 1986).  oignon vert (de l’anglais green onion) ou F/E oignon nouveau : plant entier d’oignon immature ou de ciboule, généralement vendu en botte, qui peut présenter un long pied blanc, droit ou à peine renflé, ou encore un bulbe arrondi mais peu développé.  échalote (verte). Une botte d’oignons verts. « Servir la sauce sur le poulet. Si désiré, accompagner de tranches de citron et de lanières d'oignons verts ou de ciboulette » (Le Nouvelliste, 1999).  oignon Vidalia : variété d’oignon doux produite dans l’État américain de la Géorgie, à gros bulbe légèrement aplati.  (généralement au plur.) petit oignon (blanc) ou (petit) oignon grelot ou Q/C (petit) oignon perlé (de l’anglais pearl onion) : très petit bulbe d’oignon, souvent utilisé en entier; ce bulbe cuisiné ou conservé dans le vinaigre. « Les petits oignons blancs sont excellents en marinade et dans les plats en sauce » (Le Soleil, 2006).  (généralement au plur.) Q/C (petit) oignon mariné : petit oignon conservé dans le vinaigre. « La portion de fromage fondu est servie avec de petites pommes de terre, des cornichons et des oignons marinés » (Le Devoir, 2009).  2 par ext. Bulbe de plantes herbacées, notamment de plantes ornementales de la famille des liliacées.  bulbe. Oignon de tulipe, de lis.  3 (expressions) fam.  À chacun ses oignons : à chacun ce qui relève de sa compétence, de sa spécialité.  Aux petits oignons : avec le plus grand soin, avec tous les égards. Traiter, soigner un convive aux petits oignons.  En rang d’oignons : sur une seule ligne, à la file. « Elles étaient toutes assises, enveloppées dans leurs châles, sur leurs chaises berçantes, alignées en rang d'oignons, à l'autre bout de la véranda » (R. Lalonde, 1996).  Q/C S’habiller en pelures d’oignon, avec plusieurs couches de vêtements, que l’on peut soustraire une par une au besoin.  S’occuper, se mêler de ses oignons, de ses affaires.
 II par anal. Callosité qui se forme au niveau des articulations du pied, en particulier à la naissance du gros orteil.  callosité. « Ses oignons élançaient cruellement, comme c'était le cas chaque fois que le temps était humide » (Y. Beauchemin, 1989).
in TLF
ANGLICISME CRITIQUÉ
Q/C oignons français
L'emploi de oignons français (de l'anglais french fried onions) est critiqué comme synonyme non standard de rondelles d'oignon(s) (frites).
ÉTYMOLOGIE1332 (in GRLF); vers 1190, unniun (in TLFi); du latin unionem.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
oignon
singulier pluriel
oignon
oignons
RO ognon
singulier pluriel
ognon
ognons
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