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macreuse [makʀøz] n. f.
 1 Gros canard plongeur des régions nordiques (commun sur les côtes pendant la saison froide), qui est voisin de l’eider mais à plumage noir ou brunâtre, et dont le bec est renflé à la base. [Genre Melanitta; famille des anatidés.] « Le pilote apercevra-t-il, sur la rive, cette personne solitaire qui regarde, au large, un rassemblement de macreuses? On dirait une île obscure qui par moments se soulève » (P. Morency, 2000).  macreuse à ailes blanches [M. deglandi] : espèce nord-américaine voisine de la macreuse brune (comme espèce eurasienne). REM. Cette macreuse est parfois classée comme une sous-espèce de la macreuse brune.  macreuse à bec jaune [M. americana] : espèce nord-américaine voisine de la macreuse noire (comme espèce eurasienne). REM. Cette macreuse est parfois classée comme une sous-espèce de la macreuse noire.  macreuse à front blanc [M. perspicillata] : espèce nord-américaine à bec très renflé, dont le mâle est pourvu d’un plumage noir taché de blanc sur le front et la nuque, et d’un bec vivement coloré (orangé, blanc noir).  macreuse brune [M. fusca] : grande macreuse dont le plumage sombre du mâle est marqué de blanc sur les ailes et sous l’œil; (par oppos. à macreuse à ailes blanches) espèce eurasienne de ce type.  macreuse noire [M. nigra] : macreuse au plumage entièrement noir chez le mâle, dont le bec présente un renflement orangé à la base; (par oppos. à macreuse à bec jaune) espèce eurasienne de ce type.  2 (coupe française) Morceau provenant de la pointe de l'épaule du bœuf.
ÉTYMOLOGIE1642 (in TLFi); altération du normand macrolle « foulque noire »; avec substitution de suffixe.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
macreuse
singulier pluriel
macreuse
macreuses
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