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langoustine [lɑ̃gustin] n. f.
Crustacé marin, présent notamment dans le nord-est de l’Atlantique et dans diverses mers chaudes et tempérées, voisin du homard mais beaucoup plus petit, à carapace généralement rose orangé et à pinces longues et étroites, dont la chair est estimée. [Genres Nephrops et voisins; famille des néphropidés.]  scampi. Queue de langoustine. « Une belle assiette où l'on retrouvait pattes de crabes de l'Alaska, langoustines, queues de langoustes cubaines, crevettes, pétoncles et cuisses de grenouilles » (Le Droit, 1996).
ÉTYMOLOGIE1802; de langouste et -ine.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
langoustine
singulier pluriel
langoustine
langoustines
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