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hareng ['aʀɑ̃] n. m.
 1 Poisson marin à corps élancé recouvert de grandes écailles, à nageoire dorsale unique, généralement à dos bleuté et à flancs argentés, qui forme de grands bancs; chair de ce poisson. [Genres Clupea et voisins; famille des clupéidés.] REM. Le mot hareng désigne généralement le hareng atlantique.  Au Canada, les jeunes harengs en conserve sont généralement commercialisés sous les noms de sardine du Canada ou sardine canadienne. L'emploi de hareng a été officialisé par l’OQLF. Pêche au hareng. Filets de hareng. Hareng mariné. Hareng salé, fumé. Hareng saur. Hareng bouffi. « Il se dirige vers la sécherie, examine ses harengs, les retourne, rutilants comme du bronze doré » (A. Hébert, 1982).  hareng atlantique ou hareng de l’Atlantique [C. harengus] : espèce commune de l’Atlantique Nord.  prov. La caque sent toujours le hareng.  2 Q/C par ext. hareng de lac : autre nom du cisco de lac.  cisco de lac.
VOIR l’article thématique Les poissons du Québec.
ÉTYMOLOGIE12e s. (in TLFi); de l'ancien bas francique *hâring.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
hareng
singulier pluriel
hareng
harengs
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