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dashi [daʃi] n. m.
(dans la cuisine japonaise) Bouillon obtenu par infusion rapide d’algues brunes et de copeaux de bonite séchée, servant de base aromatique riche en saveurs pour diverses préparations (soupes, plats mijotés, etc.). « Ce n’est pas d’hier que les algues marines font partie de l’alimentation des humains. En Asie, leur consommation est bien ancrée dans les traditions culinaires. Pensons au fameux dashi, ce bouillon japonais des plus savoureux. » (Le Soleil, 2022).
ÉTYMOLOGIEL'étymologie de cet article est en cours de révision.
ORTHOGRAPHE
 nom masculin
dashi
singulierpluriel
dashi
dashis
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Ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur
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