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cretons [kʀətɔ̃] n. m. plur.
(dans la cuisine québécoise) Pâté à base de viande de porc hachée, plus ou moins grasse, cuite avec de l’oignon et des épices et servi froid. ⇑  charcuteriepâté. Des « déjeuners copieux, composés de muffins au sirop d'érable, de crêpes et de pain doré, accompagnés de charcuteries, de cretons et de fèves au lard maison » (La Tribune, 2007). « Gros travailleur, Binard mettait autant d’ardeur à manger, et son toit se trouvait abondamment pourvu, pour sa visite, de tourtières et rillons ou cretons, de saucissons et de boudin, de graisse de rôti, de marinades de truite et d’achigan, de confitures de framboises et de bleuets, de fromage, et Dieu sait de quelles fines victuailles encore! » (L. de Montigny, 1945). ‒  par ext. Cretonnade. Cretons de poulet, de veau. ◈  Q/C Geler comme des cretons.
ÉTYMOLOGIE1815 (in TLFQ); 1120 (in FEW) au sens de « graillon »; du moyen néerlandais kerte « entaille ».
ORTHOGRAPHE
 nom masculin
cretons
pluriel
cretons
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