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choucroute [ʃukʀut] n. f.
Chou émincé ayant fermenté dans une saumure aromatisée, de baies de genièvre notamment. ⇑  chou. Des saucisses et de la choucroute. ‒  choucroute (garnie) : mets composé de choucroute cuite accompagnée de diverses charcuteries.
in TLF
ÉTYMOLOGIE1768 (in TLFi); 1739, sorcrotes (in TLFi); de l'alsacien surkrut, correspondant dialectal de l'allemand Sauerkraut, avec attraction paronymique de chou.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
choucroute
singulier pluriel
choucroute
choucroutes
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