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cerise [səʀiz] n. f.
 1 Petit fruit à noyau du cerisier, à queue relativement longue, de forme arrondie et généralement de couleur rouge, dont la chair est plus ou moins sucrée ou acide selon les variétés. REM. Par métonymie, on emploie parfois le mot au pluriel pour désigner le cerisier. [type : bigarreau, griotte, guigne, marasque, merise.] Noyau, queue de cerise. Cerises aigres, douces. Cerises dénoyautées. Confiture de cerises. Tarte aux cerises. Vin, liqueur de cerises. « Le temps des cerises » (chanson de J.-B. Clément). « Ti-Lou choisit un des gros chocolats aux cerises, ses préférés, le posa sur sa langue et le fit éclater contre son palais. Le jus de cerises coula jusque dans sa gorge » (M. Tremblay, 1978).  (suivi d’un nom de variété en apposition) Cerise Bing. Cerise Montmorency.  Q/C (généralement au plur.) cerise à grappe(s) : petit fruit noirâtre, au goût âpre et disposé en grappe que produit le cerisier de Virginie. Vin de cerises à grappes.  Q/C cerise de France : nom donné à des variétés de culture, rouges et charnues, et notamment aux deux variétés les mieux connues (cerise de Montmorency et cerise Bing).  2 par anal. (dans des noms de fruits ressemblant à la cerise par la taille, la forme ou la couleur)  en appos. Tomate cerise.  cerise (de café) : petit fruit rouge du caféier, qui contient les grains de café.  3 Q/C cerise de terre : plante d’origine américaine, de type physalis, qu’on cultive pour son fruit comestible jaune qui se développe à l’intérieur d’une membrane jaune ambré, en forme de lanterne; par méton. fruit de cette plante, de la taille d’une cerise, à saveur douce et légèrement acidulée. [Espèces Physalis pruinosa (principale espèce cultivée au Québec) et Physalis peruviana; famille des solanacées.]  amour en cage, physalis du Pérou. Confitures de cerise(s) de terre. Liqueur de cerise(s) de terre. « C'est une sorte de mousse chaude, au chocolat bien noir, riche et satisfaisante, sans détour, servie avec quelques cerises de terre qu'il ne faut pas oublier de croquer, vu la fraîche touche d'acidité qu'elles apportent » (La Presse, 2010).  4 (pour exprimer la couleur) en appos.; inv. D'un rouge franc et vif.  rouge. Des rideaux couleur cerise. Des jupes cerise. « La voici qui étend ma robe de bal neuve sur le lit. Tapote le beau velours cerise, avec une sorte de gourmandise, mêlée de crainte » (A. Hébert, 1970). REM. Sont invariables les noms d’éléments concrets employés pour exprimer une couleur par comparaison avec la couleur d’un fruit, d’un légume, d’une plante, d’un animal, d’une matière minérale, ou autre élément naturel ou produit de consommation. Selon les ouvrages de référence, ces mots sont classés comme des adjectifs de couleur invariables ou comme des noms de couleur juxtaposés ou en apposition et invariables.  (dans des adjectifs de couleur composés) inv. Des géraniums rouge cerise.  5 (expressions) La cerise sur le gâteau (de l’anglais the cherry on the cake) ou Q/C la cerise sur le sundae (de l’anglais the cherry on the sundae) : ce qui vient ultimement s’ajouter à un ensemble d’éléments positifs ou d’événements heureux, qui vient couronner le tout. « Notre but principal, c'est de faire jouer les jeunes et de les aider à se développer. Le championnat provincial, c'est la cerise sur le gâteau » (La Presse, 1993). REM. L’emploi de l'expression la cerise sur le sundae est parfois critiqué comme calque de l’anglais.  L'expression la cerise sur le gâteau est également un calque de l’anglais.  iron. Ce qui vient ultimement s’ajouter à un ensemble d’éléments négatifs, d’événements fâcheux.  c'est la goutte qui fait déborder le vase, c'est le comble. « À peine sortie de prison, elle s'est retrouvée dans une poursuite en voiture. Cerise sur le sundae, son conjoint [...] a été impliqué dans un accident de la route en après-midi » (Le Soleil, 2007).
ÉTYMOLOGIEVers 1190 (in TLFi); du latin populaire *ceresia.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
cerise
singulier pluriel
cerise
cerises
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