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cassonade [kasɔnad] n. f.
Sucre brut brun ou doré n'ayant subi qu'une seule étape de raffinage.  Sucre blanc raffiné auquel on additionne de la mélasse ou un colorant.  sucre roux. Elle « se leva pour préparer le petit déjeuner des écoliers : du pain durci, trempé dans du lait et généreusement recouvert de cassonade » (A. Cousture, 1985).
ÉTYMOLOGIE1574 (in TLFi); de l’ancien provençal cassonada.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
cassonade
singulier pluriel
cassonade
cassonades
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