capicollo [kapikolo] n. m. PLURIEL capicollos.
(dans la cuisine italienne) Charcuterie à base d’épaule de porc désossée,
généralement salée à sec et assaisonnée.
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charcuterie. Capicollo doux. Capicollo piquant. Tranches de capicollo. « Histoire d'ajouter du piquant sans que le
feu ne triomphe, de fines tranches de capicollo au
poivre s'étalent sur la croûte, laquelle accueille
aussi des piments cerises plus sucrés
qu'incendiaires » (Le Soleil, 2015).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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capicollo
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