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cèpe [sɛp] n. m.
Nom donné à différentes espèces de bolets de bonne taille et à gros pied qui sont considérés comme d’excellents champignons comestibles et qui croissent notamment dans les forêts du bassin méditerranéen. Omelette, risotto, raviolis aux cèpes. Lapin aux cèpes. « Le magret de canard aux cèpes était tout aussi impeccable : de belles tranches de viande, grillées à point [...], accompagnées de gros morceaux de cèpes » (Le Devoir, 2000).  cèpe de Bordeaux : autre nom du bolet comestible.  bolet comestible.
ÉTYMOLOGIE1798; du gascon cep « tronc ».
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
cèpe
singulier pluriel
cèpe
cèpes
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