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brocoli [bʀɔkɔli] n. m.
Plante potagère d’origine méditerranéenne, de type chou, qu’on cultive pour ses inflorescences comestibles; par méton. inflorescences de cette plante, faites d’une tige charnue portant des bouquets floraux verts, serrés et globuleux, qu’on récolte avant l’épanouissement des fleurs et qu’on consomme comme légume. [Espèce Brassica oleracea italica; famille des brassicacées.] Champ de brocolis. Bouquets de brocolis. Crème de brocoli. « Il ne faut pas se priver [...] de manger du brocoli, du navet ou du chou-fleur, qui sont de puissants aliments anticancer » (Le Soleil, 2007).  par anal. brocoli chinois : plante potagère voisine du brocoli, qu’on cultive pour ses feuilles et ses fines tiges florales comestibles, appréciées dans les cuisines chinoise et vietnamienne. [Espèce Brassica oleracea alboglabra; famille des brassicacées.]
ÉTYMOLOGIE1560 (in TLFi); de l'italien broccoli, pluriel de broccolo « inflorescence, pousse du chou et de certains autres légumes ».
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
brocoli
singulier pluriel
brocoli
brocolis
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