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1. boucher, bouchère [buʃe, buʃɛʀ] n.
 1 techn. ou anciennt Personne qui abat elle-même le bétail dont elle vend ensuite la viande au détail.  2 fig. Personne aux instincts cruels et sanguinaires.  fam. Chirurgien peu habile.  chirurgien. Il « est un véritable boucher qui ne mérite pas son titre de médecin » (A. Parizeau, 1981).  3 cour. Personne qui tient un commerce de viande au détail.  chevillard. Billot de boucher. Couteau, tablier de boucher.
in TLF
ÉTYMOLOGIEEntre 1180 et 1190, bochier (in TLFi); de bouc et -ier, réduit à -er.
ORTHOGRAPHE
  nom
boucher
  singulier pluriel
masculin
boucher
bouchers
féminin
bouchère
bouchères
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