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bisque [bisk] n. f.
Potage préparé à partir d'un coulis de crustacés assaisonné. Bisque d'écrevisse, de homard.
ÉTYMOLOGIEDébut 17e s. (in TLFi); origine incertaine; peut-être du n. pr. Biscaye, province basque d'Espagne.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
bisque
singulier pluriel
bisque
bisques
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