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bette [bɛt] n. f.
 1 bette à carde ou F/E bette : plante voisine de la betterave potagère mais à racine moins développée, qu’on cultive pour ses grandes feuilles vertes à côtes (cardes) charnues et croquantes; par méton. feuillage ou côtes de cette plante. [Espèce Beta vulgaris; famille classique des chénopodiacées (amaranthacées).]  blette, poirée. « au marché, vous trouverez trois variétés de bette à carde : l'une aux tiges blanches, la deuxième aux tiges orangées et la dernière aux tiges rouges [...]. La taille des feuilles peut atteindre jusqu'à 15 cm de large et les côtes 60 cm de long, ce qui n'empêchera pas le légume d'être tendre et sucré » (Le Soleil, 2005).  2 Q/C Nom usuel de la betterave.  betterave. Un pot de bettes. « Tu sais ce merveilleux temps des bettes, des concombres, du blé d'Inde, tu sais l'émotion de constater, de toucher, de mordre, d'avaler une année encore les offrandes affriolantes de la terre » (G. Amyot, 1995).  fig., fam. Visage, physionomie.  physionomievisage. Avoir, faire une drôle de bette.  (expression) Se montrer la bette : se manifester, se présenter (quelque part).
ÉTYMOLOGIEVers 1120; du latin beta.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
bette
singulier pluriel
bette
bettes
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