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aiglefin [ɛgləfɛ̃] ou églefin [egləfɛ̃] n. m. REM. On écrit généralement aiglefin au Québec et églefin en France. L'OQLF a officialisé les deux graphies.
Poisson de fond des eaux froides de l’Atlantique Nord, voisin de la morue, à queue légèrement échancrée, à dos gris brunâtre et à ventre argenté, avec une tache noire derrière les branchies et une ligne latérale noire; chair de ce poisson. [Espèce Melanogrammus aeglefinus; famille des gadidés.] ⇒  cabillaud, haddock, morue noire. Banc d’aiglefins. Aiglefin séché, fumé. Filet d’aiglefin. « Le vendredi, c'est le filet d'aiglefin décongelé avec les patates bouillies » (S. Jacob, 1983).
ÉTYMOLOGIE1555 (in TLFi); vers 1300, egreffin (in TLFi); du moyen néerlandais schelvich ou schelvisch.
ORTHOGRAPHE
 nom masculin
aiglefin
singulierpluriel
aiglefin
aiglefins
églefin
singulierpluriel
églefin
églefins
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