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1. Melba [mɛlbɑ] adj. inv. RO (plur.) melbas.
(généralement avec une majusc.) Se dit d’un fruit (pêche, poire, etc.) frais ou poché, dressé sur une couche de crème glacée à la vanille et généralement nappé de crème chantilly. « Ce livre y répond, proposant [...] une Pêche Melba qui ne ressemble pas à celle d'Escoffier » (La Presse, 1996).
ÉTYMOLOGIE1903; du n. pr. (Nellie) Melba, cantatrice australienne en l'honneur de qui le cuisinier français A. Escoffier créa cet entremets.
ORTHOGRAPHE
 adjectif
Melba
invariable
Melba
melba
invariable
melba
singulierpluriel
melba
melbas
RO Les rectifications de l’orthographe recommandent cette graphie.
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