Unités lexicales de l'article beurre

beurrenommasculin

Matière grasse alimentaire obtenue par barattage de la crème du lait.

(par ext.)Matière grasse extraite de certains végétaux.

Q/C beurre non salénommasculin

F/E beurre douxnommasculin

Au Québec, l’emploi debeurre douxest associé à la terminologie culinaire.

Sans sel ajouté.

beurre de culturenommasculin

Auquel on a ajouté une culture bactérienne qui lui confère une saveur légèrement acidulée.

lait de beurre

Babeurre.

beurre clarifiénommasculin

Dont on a retiré l’eau et les solides du lait et dont on se sert à des températures de cuisson plus élevées.

beurre noisettenommasculin

Beurre chauffé qui prend une couleur brun-roux.

beurre (composé)nommasculin

Préparation dans laquelle le beurre entre en composition.

beurre blancnommasculin

Obtenu à partir d'une réduction de vinaigre de vin et d'échalote.

beurre maniénommasculin

Beurre ramolli dans lequel on a incorporé de la farine.

beurre noirnommasculin

Beurre fondu et foncé à la chaleur.

œil au beurre noir

fam.fig.Œil tuméfié à la suite d'un coup.

entrer comme dans du beurre

fam.expressionSans difficulté.

faire son beurre

fam.expressionTirer profit, s'enrichir.

le beurre et l'argent du beurrenommasculin

fam.expressionUn bien et les profits de sa vente.

F/E mettre du beurre dans les épinards

Q/C mettre du beurre sur les épinards

Q/C mettre du beurre sur son pain

fam.expressionAméliorer ses conditions de vie, en particulier sur le plan financier.

fondre comme du beurre dans la poêle

Q/Cfam.expressionDisparaître.

passer comme du beurre dans la poêle

Q/Cfam.expressionSans opposition.

dans le beurre

Q/Cfam.Dans le vide;Q/Cfam.à vide.

passer, frapper dans le beurre

Q/Cfam.Rater un coup.

beurre (frais)nommasculin

Sont invariables les noms d’éléments concrets employés pour exprimer une couleur par comparaison avec la couleur d’un fruit, d’un légume, d’une plante, d’un animal, d’une matière minérale, ou autre élément naturel ou produit de consommation. Selon les ouvrages de référence, ces mots sont classés comme des adjectifs de couleur invariables ou comme des noms de couleur juxtaposés ou en apposition et invariables.

(pour exprimer la couleur)(en appos.)inv.De couleur jaune clair.

Q/C beurre d’arachide(s)nommasculin

F/E beurre de cacahouète(s)nommasculin

Pâte lisse et onctueuse à base de graines d’arachides torréfiées et moulues, généralement consommée en tartine.

Q/C(par ext.)Produit alimentaire qui se tartine facilement.

beurre d’arachide crémeuxnommasculin

Entièrement lisse.

beurre d’arachide croquantnommasculin

Comportant des morceaux d’arachide non moulus.

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Sources

• Contenu extrait de l'article beurre d'Usito.
• Certaines de ces définitions s'appuient sur des données du .