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vitelotte [vitlɔt] n. f.
(parfois avec une majusc.) Variété de pomme de terre bleue d’origine française, qui produit des tubercules de forme cylindrique et oblongue, plus ou moins bosselée; tubercule de cette variété, dont la chair farineuse et la peau sont d’un bleu violacé. Purée de vitelottes. « le dernier chic urbain consiste à servir sous toutes ses formes de la vitelotte, une variété ancienne à la chair violette, récemment remise au goût du jour » (Le Figaro, 2008).  en appos. Pommes de terre vitelottes.
ÉTYMOLOGIE1803 (in NPR); de vit, par analogie de forme, et -(el)ot.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
vitelotte
singulier pluriel
vitelotte
vitelottes
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