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upérisation [ypeʀizasjɔ̃] n. f.
Méthode de stérilisation UHT qui consiste à injecter en continue de la vapeur surchauffée dans un liquide, notamment du lait.
ÉTYMOLOGIE1952 (in Le Lait); abréviation de ultra-pasteurisation, dénomination créée par la Société suisse Alpura pour un procédé de stérilisation du lait.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
upérisation
singulier pluriel
upérisation
upérisations
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Ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur
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