umami [umami] n. m. PLURIEL umamis.
Cinquième saveur qui se trouve naturellement dans certains aliments riches en glutamate.
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saveur. « On reconnaît généralement que nos papilles perçoivent 5 saveurs (le sucré, le salé,
l'acide, l'amer et l'umami) » (Québec Science, 2013).
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en appos. Saveur umami.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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umami
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