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ultra-haute température [yltʀɑottɑ̃peʀatyʀ] n. f. PLURIEL ultra-haute températures.
Méthode de stérilisation des liquides alimentaires qui consiste en un chauffage à la vapeur à très haute température suivi d'un refroidissement sous vide (sigle UHT). ⇓  upérisation.
ÉTYMOLOGIE1961 (in Le Lait); 1959, U.H.T. (in Le Lait); adaptation de l'anglais ultra high temperature (UHT).
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
ultra-haute température
singulier pluriel
ultra-haute température
ultra-haute températures
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