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turbot [tyʀbo] n. m.
 I  Grand poisson plat de la côte atlantique européenne, de la Méditerranée et de la mer Noire, proche du flétan mais de forme plus circulaire et à queue arrondie, dont le corps est relativement épais et dont la peau (brunâtre ou grisâtre) est dépourvue d’écailles mais couverte d’excroissances osseuses; chair très estimée de ce poisson. [Espèce Psetta maxima; famille des scophthalmidés.] Filets de turbot. Turbot grillé, poché.  par ext. Nom de divers poissons plats voisins du turbot. [Genres Scophthalmus et voisins; famille des scophthalmidés.]  turbot de sable [Sc. aquosus] : espèce de la côte atlantique nord-américaine, à corps mince, à peau rougeâtre ou grisâtre marquée de nombreuses taches et à écailles lisses, dont la nageoire dorsale commence par des rayons libres et ramifiés; chair de ce poisson.
 II (1992 (in L'Actualité); de l'anglais nord-américain (Greenland) turbot)) Q/C par ext. Autre nom du flétan du Groenland.  flétan du Groenland. « le conflit canado-européen sur la pêche au turbot au large de Terre-Neuve » (Le Devoir, 1995).
ÉTYMOLOGIEVers 1211 (in TLFi); vers 1140, turbuz (in TLFi) pluriel; de l'ancien nordique *thorn-butr.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
turbot
singulier pluriel
turbot
turbots
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