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thon [tɔ̃] n. m.
Grand poisson des mers chaudes et tempérées, de type perciforme, à corps fuselé, robuste et bien adapté à la nage rapide, et à dos généralement bleu acier, dont la queue très échancrée est précédée d’une série de très petites nageoires; chair très appréciée de ce poisson. [Genre Thunnus et voisins; famille des scombridés.] Pêche au thon. Darne de thon. Thon frais, en conserve. Boîte de thon. Thon émietté, en morceaux. thon pâle : dans le commerce, nom donné à la chair, vendue en conserve, de diverses espèces de thons ou de poissons voisins tels que la bonite. Tartare de thon. Salade de thon. « Et chaque fois que le soleil se lève, que je sors un thon de la mer, c'est... c'est comme un miracle » (Guill. Vigneault, 2000).  thon albacore ou thon à nageoires jaunes ou thon jaune [T. albacares] : espèce des mers chaudes, qui présente deux longues nageoires en forme de faucilles et d’un jaune intense.  albacore.  thon blanc ou thon germon [T. alalunga] : espèce à dos presque noir et à nageoires pectorales très allongées, dont la chair est très pâle.  germon.  thon rouge [T. thynnus] : espèce la plus grande, à chair rougeâtre, qui fait l’objet d’une pêche sportive très prisée. Sashimi de thon rouge.  par ext. Nom donné à des poissons voisins.  thon listao : autre nom de la bonite à ventre rayé.  bonite à ventre rayé.
ÉTYMOLOGIEVers 1393; du latin thunnus ou thynnus.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
thon
singulier pluriel
thon
thons
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