tarte [taʀt] n. f. et adj.
I N. f.
1 Pâtisserie circulaire formée d'un fond de pâte
avec rebord, garni d'une préparation généralement
sucrée (fruits, confiture, crème, etc.); Q/C cette pâtisserie, recouverte d'une
abaisse.
⇒
tourte. Tarte au citron, aux pacanes, au sirop
d'érable. Tarte au sucre. Tarte aux pommes, aux bleuets, aux
raisins. Tarte tatin. Un morceau, une pointe de
tarte. Pâte à tarte. REM. En France, cette pâtisserie recouverte
d’une abaisse est généralement appelée tourte.
‒
moule à tarte ou plat à tarte ou Q/C assiette à tarte : récipient creux à bord peu élevé, le plus
souvent rond, utilisé pour la préparation, la
cuisson et éventuellement le service à table des
tartes et pâtés.
⇒
tourtière. « Abaisser la pâte et la mettre dans une
assiette à tarte » (Le Devoir, 2011). REM. L'emploi de assiette à tarte et celui de plat à tarte sont parfois critiqués comme synonymes
non standards de moule à tarte. 2 Pâtisserie circulaire formée d'un fond de pâte
garni d'une préparation salée.
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pissaladière, quiche. Tarte à l'oignon, à la tomate. 3 tarte à la crème : fond de tarte, moule ou assiette originellement rempli de crème fouettée (ou d’un
produit similaire), généralement destiné à être projeté ou écrasé sur le visage de
qqn par moquerie ou à des fins humoristiques. Lancer une tarte à la crème au visage de qqn. « une farce loufoque avec volées de tartes
à la crème, pantalons qui tombent sur les jambes
et seaux d'eau dégringolant du haut des
portes » (Y. Beauchemin, 1989).
◈
Dans les films burlesques des débuts du
cinéma, gag consistant en une bataille à coups de
tartes à la crème; par ext. gros comique, farce.
◈
fig. Formule banale, répétée à tout
propos; lieu commun. La dernière tarte à la crème à la
mode. 4 fam. C'est pas de la tarte : c'est difficile. 5 fig. et fam. Ensemble des profits ou bénéfices (d'une
affaire). Se partager la tarte. La tarte des revenus
publicitaires. 6 Q/C (de l’anglais pie chart) Graphique circulaire divisé en
secteurs.
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fam. camembert.
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | adjectif | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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tarte
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