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1. tamarin [tamaʀɛ̃] n. m.
Fruit en forme de gousse du tamarinier, dont les graines très dures sont entourées d’une pulpe brune comestible, à saveur acidulée et aux propriétés laxatives; spécialt pulpe de ce fruit, largement utilisée comme ingrédient de sauces ou de condiments dans les cuisines indienne, sud-asiatique et antillaise. Pâte, concentré de tamarin. Sauce, chutney à base de tamarin.  par ext. Nom régional du tamarinier.
ÉTYMOLOGIEVers 1365 (in DMF); 13e s., tamarinde (in TLFi); de l'arabe tamr hindi « datte indienne »; par l'intermédiaire du latin médiéval tamarindus.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
tamarin
singulier pluriel
tamarin
tamarins
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