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sureau [syʀo] n. m. PLURIEL sureaux.
Arbuste drageonnant et à croissance rapide des régions tempérées, à feuillage composé et à rameaux tendres (contenant une moelle abondante), qui produit de larges bouquets de minuscules fleurs blanches ou crème, souvent odorantes, et des grappes de baies rouges, bleues ou noires; grande plante herbacée apparentée et d’aspect similaire. [Genre Sambucus; famille classique des caprifoliacées.]  arbuste. « Partout au monde, au long des siècles, le sureau a été perçu comme possédant de nombreuses vertus médicinales - et aussi des pouvoirs magiques. C'est un grand arbuste dont plus d'une vingtaine d'espèces se trouvent dans les régions tempérées de la planète. Des sélections du sureau ont aussi donné plusieurs formes horticoles, à feuillage doré, panaché, ou pourpré, surtout vendues pour leur valeur ornementale » (La Terre de chez nous, 2005).  sureau du Canada ou Q/C sureau blanc [S. canadensis] : espèce originaire de l’est de l’Amérique du Nord, à floraison en ombelles et à fruits comestibles noir violacé.  sureau hièble ou sureau yèble [S. ebulus] : espèce herbacée vivace originaire d’Eurasie, à feuillage fétide, qui produit des grappes dressées de fruits toxiques noirâtres.  hièble.  sureau noir [S. nigra] : espèce eurasienne voisine du sureau du Canada, à floraison parfumée, reconnue pour ses propriétés médicinales.  sureau rouge ou F/E sureau à grappes [S. racemosa] : espèce de l’hémisphère Nord, à floraison très printanière, en panicules pyramidaux, et à fruits rouge vif.  sureau pubescent [S. racemosa pubens ou S. pubens] : nom donné à la sous-espèce de sureau rouge présente dans l’est de l’Amérique du Nord (parfois considérée comme espèce).  par méton.; au sing. Baies du sureau, pouvant être toxiques à l’état cru; spécialt fruits noir violacé et comestibles du sureau noir ou du sureau du Canada.  baie. Confiture, sirop de sureau.  Partie ou extrait de sureau utilisé à des fins médicinales. Tisane de sureau.
ÉTYMOLOGIE1527 (in TLFi); 1360, suraut (in TLFi); de l'ancien français seür.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
sureau
singulier pluriel
sureau
sureaux
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