slow food [slofu:d] n. m. sing.
Mouvement qui s'oppose à la restauration rapide et à la malbouffe en faisant la promotion
de la sauvegarde des traditions culinaires locales ainsi que de la biodiversité agroalimentaire. « L'escargot emblématique du slow food symbolise très bien la longue marche des petits
producteurs par rapport aux grandes entreprises alimentaires » (Le Devoir, 2007). REM. L'emploi de slow food est parfois critiqué comme synonyme non standard de écogastronomie. Cet équivalent est peu attesté dans l’usage.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||
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slow food
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