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shiitaké ou shiitake [ʃitake] n. m. REM. Ce mot est parfois invariable en nombre.
Champignon comestible d’origine asiatique, à chapeau brunâtre et à chair ferme, de culture très ancienne en Chine et au Japon. REM. Dans la terminologie mycologique, ce champignon est appelé lentin des chênes.  champignon. « des recettes mettant en vedette les énokis, les shiitakes et les pleurotes, tous déclinés à la thaï, à la chinoise, à la japonaise et à la vietnamienne » (Le Devoir, 1999).  en appos. Des champignons shiitakés.
VOIR l’article thématique Les champignons du Québec.
ÉTYMOLOGIE1989 (in La Presse); 1980, shiitake; du japonais shii « champignon » et take, type d'arbre sur lequel il pousse.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
shiitaké
singulier pluriel
shiitaké
shiitakés
shiitake
singulier pluriel
shiitake
shiitakes
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