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salangane [salɑ̃gan] n. f.
Petit oiseau insectivore d’Asie et d’Océanie, voisin du martinet, dont certaines espèces construisent un nid comestible, à base de mucus salivaire, qui constitue un mets (nid d’hirondelle) très valorisé de la gastronomie asiatique. [Genres Aerodramus et voisins; famille des apodidés.] « Agrippés à des lianes cassantes, escaladant des échafaudages précaires [...] des hommes jouent avec le danger. De père en fils, ils affrontent l'obscurité de grottes en forme de gouffres pour y cueillir des nids transparents bâtis par des animaux pacifiques, les salanganes [...] Affublés par ressemblance du nom occidental d'hirondelles, ces petits oiseaux piailleurs ont la singulière habitude de construire leurs nids à la force de leur salive. Depuis le septième siècle avant Jésus-Christ, les Chinois prêtent à cette mixture animale des vertus thérapeutiques et régénératrices » (Le Monde, 1990).
ÉTYMOLOGIE1779 (in TLFi); de salangan, mot originaire des Philippines.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
salangane
singulier pluriel
salangane
salanganes
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