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rillons [ʀijɔ̃] n. m. plur.
Morceaux de porc coupés en gros cubes mijotés dans leur graisse et colorés au caramel, que l'on sert généralement froids. ⇑  charcuterie.
in TLF
ÉTYMOLOGIE1611; régionalisme de l'ouest de la France, dérivé de rille « longue bande de lard » et -on.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
rillons
pluriel
rillons
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