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présure [pʀezyʀ] n. f.
Substance naturelle extraite de la caillette des jeunes ruminants non sevrés, servant à faire cailler le lait pour la fabrication du fromage; techn. substance synthétique aux propriétés similaires.
ÉTYMOLOGIEVers 1200 (in TLFi); fin 12e s., prisure (in TLFi); du latin populaire *pre(n)sura « ce qui fait prendre ».
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
présure
singulier pluriel
présure
présures
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Ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur
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