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pistou [pistu] n. m. PLURIEL pistous.
(dans la cuisine provençale) Condiment composé de basilic broyé, d'ail et d'huile d'olive.  condiment. Pâtes au pistou.  soupe au pistou, à base de légumes, additionnée de pistou.
ÉTYMOLOGIE1900 (in HöflerArtCulinaire); 1886, soupe pistou, adj. (in HöflerArtCulinaire); de l’ancien provençal pestar ou pistar « broyer, piler ».
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
pistou
singulier pluriel
pistou
pistous
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