pasteurisation [pastœʀizasjɔ̃] n. f.
Opération industrielle qui a pour but de détruire les microbes pathogènes de liquides
alimentaires (lait, cidre, bière, etc.) et de réduire la quantité des autres microorganismes
afin, notamment, d'augmenter la durée de conservation.
ORTHOGRAPHE
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pasteurisation
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