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olivier [ɔlivje] n. m.
 1 Arbre largement répandu dans le bassin méditerranéen, à tronc noueux, à petites feuilles persistantes d’un vert grisâtre (avec le dessous argenté) et à petites fleurs blanches, qui est cultivé depuis l’Antiquité pour la production des olives et de l’huile d’olive, et qui est reconnu comme un arbre d’une grande longévité. [Espèce Olea europaea; famille des oléacées.]  arbre. Verger, plantation, champ d’oliviers. Bois d’olivier. Le rameau d’olivier est un symbole de paix. « Je fis un geste embrassant les attirants villages des Alpilles, les pins parasols, la route, la plage... les pentes que semblaient gravir au pas des rangs de vieux oliviers » (G. Roy, 1984).  Bois d’olivier, dur et à veinures très contrastées, qui est utilisé notamment en ébénisterie et en sculpture.  bois. Bol, saladier en olivier.  2 olivier de Bohême : petit arbre ornemental originaire d’Eurasie, à rameaux parfois épineux, dont le feuillage argenté et le fruit rappellent ceux de l’olivier. [Espèce Elaeagnus angustifolia; famille des éléagnacées.]
ÉTYMOLOGIE980; de olive et -ier.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
olivier
singulier pluriel
olivier
oliviers
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