mycoderme [mikɔdɛʀm] n. m.
biol. Levure qui se développe à partir de liquides fermentés ou sucrés exposés à l'air et
forme une pellicule à leur surface. mycoderme acétique ou mycoderme du vin, qui oxyde l'alcool des boissons fermentées (vin, cidre, etc.) et les transforme en
vinaigre.
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
mycoderme
|
|