mycoderme [mikɔdɛʀm] n. m.
biol. Levure qui se développe à partir de liquides fermentés ou sucrés exposés à l'air et
forme une pellicule à leur surface. mycoderme acétique ou mycoderme du vin, qui oxyde l'alcool des boissons fermentées (vin, cidre, etc.) et les transforme en
vinaigre.
ORTHOGRAPHE
nom masculin | |||||
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mycoderme
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