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millet [mijɛ] n. m.
 1 Nom donné à diverses graminées à petits grains, notamment aux espèces reconnues pour leur valeur céréalière ou fourragère, et plus résistantes que le sorgho, dont la culture est particulièrement répandue dans les pays tropicaux au climat sec et semi-aride (Afrique, Asie, Amérique latine). [Genres Panicum, Pennisetum, Setaria et voisins; famille des poacées.]  mil.  céréale. « En survolant la savane [africaine] à basse altitude, on constate vite les ravages de cette guerre. Les champs de manioc ou de millet sont à l'abandon » (L’Actualité, 1998). « Les ombres souples du millet et des roseaux fouettaient le sable mouillé sans y laisser de traces, comme dans le débat de ses rêves, où cette grève et ces herbes-là étaient souveraines » (R. Lalonde, 1996).  millet commun [Panicum miliaceum] : espèce originaire d’Asie, à panicule allongée ramifiée, cultivée pour l’alimentation humaine et celle des oiseaux.  millet des oiseaux [S. italica] : espèce très ancienne originaire de Chine, à panicule dense en forme d’épi, cultivée notamment pour l’alimentation des oiseaux.  millet ornemental : variété du millet perle, à feuillage pourpre, appréciée comme plante ornementale.  millet perle ou millet perlé [Pennisetum glaucum] : grande espèce originaire d’Afrique occidentale, à feuilles rubanées longues et larges, qui produit un épi allongé rappelant celui de la quenouille.  2 par méton. Grains petits et ronds de ces graminées; farine qu’on en extrait. Farine de millet. Flocon de millet. Tourte, tourtière au millet. Grappe, graines de millet pour les oiseaux. « Au cours de l'automne, certains petits oiseaux comme les bruants seront particulièrement attirés par le millet que vous aurez déposé par terre » (La Presse, 1993).
ÉTYMOLOGIEVers 1256 (in TLFi); de mil et -et.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
millet
singulier pluriel
millet
millets
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