mayonnaise [majɔnɛz] n. f.
Sauce froide obtenue en émulsionnant de l'huile avec un ou plusieurs jaunes d'œuf et de la moutarde, et en relevant le tout d'un filet de vinaigre ou de citron.
⇓
sauce tartare. Monter une mayonnaise. mayonnaise à l'ail : aïoli.
‒
Abrév. fam. mayo.
‒
en appos. Frites mayonnaise. Sauce mayonnaise.
◈
(expression) La mayonnaise prend, ne prend pas : la situation évolue de façon positive, négative. « Il avait pourtant tout pour lui : jeune, dynamique, riche de 15 ans d'expérience politique [...]. Mais la mayonnaise ne prend pas. Le message ne passe pas » (L’actualité, 2000).
ORTHOGRAPHE
| nom féminin | |||||
|---|---|---|---|---|---|
mayonnaise |
|