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mayonnaise [majɔnɛz] n. f.
Sauce froide obtenue en émulsionnant de l'huile avec un ou plusieurs jaunes d'œuf et de la moutarde, et en relevant le tout d'un filet de vinaigre ou de citron.  sauce tartare. Monter une mayonnaise. mayonnaise à l'ail : aïoli.  Abrév. fam. mayo.  en appos. Frites mayonnaise. Sauce mayonnaise.  (expression) La mayonnaise prend, ne prend pas : la situation évolue de façon positive, négative. « Il avait pourtant tout pour lui : jeune, dynamique, riche de 15 ans d'expérience politique [...]. Mais la mayonnaise ne prend pas. Le message ne passe pas » (L’Actualité, 2000).
in TLF
ÉTYMOLOGIE1806 (in HöflerArt); origine incertaine; peut-être du n. pr. Mahon, capitale de Minorque (in HöflerArt).
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
mayonnaise
singulier pluriel
mayonnaise
mayonnaises
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