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marinade [maʀinad] n. f.
 1 Liquide aromatique (vin, vinaigre, épices, sel, etc.) dans lequel on fait macérer des aliments (généralement des poissons ou des viandes) pour les attendrir, leur donner du goût ou les conserver.  escabèche. Marinade au vin rouge.  Aliment ainsi préparé.  aliment. Une marinade de bœuf.  2 Q/C au plur. Conserves de légumes au vinaigre.  conserves. Marinades de betteraves, de cornichons. Épices à marinades.
in TLF
ÉTYMOLOGIE1651 (in FEW); de mariner et -ade.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
marinade
singulier pluriel
marinade
marinades
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