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maniguette [manigɛt] n. f.
Plante d’origine africaine, dont les fleurs produisent des capsules de graines aromatiques, à saveur piquante de poivre noir mais d’un parfum différent, utilisées comme épice dans les cuisines africaines; par méton. graines de cette plante. [Espèce Aframomum melegueta; famille des zingibéracées.]  poivre maniguette. « La maniguette dégage une odeur aromatique puissante et possède une saveur forte. Elle s'associe parfaitement aux saveurs poivrées, apportant fraîcheur et persistance aromatique » (Le Devoir, 2005).
ÉTYMOLOGIE1544; altération de malaguette; lui-même du portugais malaguita.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
maniguette
singulier pluriel
maniguette
maniguettes
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