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jacinthe [ʒasɛ̃t] n. f.
 1 Plante vivace bulbeuse originaire d’Asie centrale et occidentale, à floraison printanière, qui produit des feuilles rubanées et une tige florale courte portant des grappes serrées de fleurs en clochette, aux coloris variés, très parfumées, et dont on cultive de nombreuses variétés ornementales; par méton. tige florale de cette plante. [Genre Hyacinthus; famille classique des liliacées (hyacinthacées).] REM. Le mot jacinthe désigne généralement la jacinthe d’Orient. Bouquet de jacinthes. Odeur de jacinthe. « Aujourd'hui premier mai, mes jacinthes sont inouïes, il y a des bleus, des mauves, des roses inespérés, et le parfum, l'épaisseur étonnante de la peau, cette fraîcheur parfaite parmi les gouttes... J'en ai cueilli une pour la table de cuisine, tout à côté de mes pages » (G. Amyot, 1995).  jacinthe d’Orient [H. orientalis] : espèce des lieux rocailleux et herbeux de la Méditerranée orientale et d’Asie occidentale, qu’on cultive depuis l’Antiquité pour ses fleurs parfumées et qui est à l’origine de toutes les variétés ornementales.  2 par anal. (dans des noms de plantes voisines de la jacinthe, aussi cultivées comme ornementales)  jacinthe à grappes : nom donné au muscari d’Arménie.  jacinthe d’Espagne ou Q/C jacinthe espagnole : endymion des prairies et des broussailles rocailleuses du sud-ouest de l’Europe et du nord de l’Afrique, qui produit une grappe lâche de fleurs en clochette, généralement bleues. [Espèce Hyacinthoides hispanica.]  jacinthe des bois : endymion des forêts du nord de l’Europe, qui produit une grappe de fleurs en clochette, très parfumées, généralement bleu violacé. [Espèce Hyacinthoides non-scripta.]  jacinthe d’eau : plante vivace aquatique originaire d’Amérique du Sud tropicale, à feuilles charnues arrondies portées par de courts pétioles renflés servant de flotteurs, à fleurs bleu lavande en épis, qui est cultivée pour l’aménagement des jardins d’eau, mais réputée aussi comme envahissante et nuisible. [Espèce Eichhornia crassipes; famille des pontédériacées.] Cours d’eau, canal envahis par les jacinthes d’eau. « Regarder les oiseaux qui s'ébattent joyeusement à l'heure du bain, bien à l'abri sous les iris et les jacinthes d'eau épanouis » (Le Devoir, 2002).  par méton. Fibre, racine de cette plante, utilisées artisanalement (surtout en Asie du Sud-Est) comme matériau pour la confection d’objets utilitaires ou décoratifs (meubles, papiers, tissus, etc.). Chaise tressée en jacinthe d’eau.
ÉTYMOLOGIEVers 1100 (in TLFi); du latin hyacinthus « plante à bulbe, glaïeul; sorte d'améthyste ».
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
jacinthe
singulier pluriel
jacinthe
jacinthes
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