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gentiane [ʒɑ̃sjan] n. f.
 1 Plante commune des zones tempérées, en particulier des régions montagneuses d’Europe, à feuilles souvent regroupées par paires ou par verticilles le long des tiges, à grandes fleurs en entonnoir ou en étoile, généralement d’un bleu intense, dont on cultive une variété pour sa racine aux propriétés médicinales, et de nombreuses autres pour leur valeur ornementale; par méton. racine de cette plante. [Genre Gentiana; famille des gentianacées.] REM. Le mot gentiane désigne généralement la gentiane jaune.  croisette. « Et voilà que je découvrais la montagne, ses rochers, ses fleurs, ses bêtes et ses torrents. J'aurais pu passer des heures à contempler cette nature grandiose; à cueillir la gentiane, l'ancolie, le chardon à fleur bleue et la lavande » (D. Demers, 1992).  gentiane jaune [G. lutea] : grande espèce des régions montagneuses d’Eurasie, à hautes tiges robustes portant de larges feuilles, et de grandes fleurs jaunes en étoile, à pétales étroits, dont la racine charnue sert à préparer des boissons alcoolisées apéritives et digestives.  (pour exprimer la couleur) en appos.; inv. Qui est de la couleur bleu intense des fleurs de cette plante.  bleu. Des rideaux gentiane. Des robes couleur gentiane. REM. Sont invariables les noms d’éléments concrets employés pour exprimer une couleur par comparaison avec la couleur d’un fruit, d’un légume, d’une plante, d’un animal, d’une matière minérale, ou autre élément naturel ou produit de consommation. Selon les ouvrages de référence, ces mots sont classés comme des adjectifs de couleur invariables ou comme des noms de couleur juxtaposés ou en apposition et invariables.  (dans des adjectifs de couleur composés) inv. Des coussins bleu gentiane.  2 Boisson alcoolisée apéritive et digestive fabriquée à partir de la racine de gentiane jaune. « le coiffeur Pierrot passait la pierre d’alun sur une peau rasée, Juliette, d’un poignet souple, servait l’anis ou la gentiane à des joueurs de cartes » (R. Sabatier, 1980).
ÉTYMOLOGIE2e moitié du 13e s. (in TLFi); du latin gentiana.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
gentiane
singulier pluriel
gentiane
gentianes
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