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fougasse [fugas] n. f. REM. On emploie aussi fouace.
Galette briochée assez rustique, cuite au four, parfois salée et diversement parfumée. « Les pâtes qui reposent sur des toiles de jute dans des huches fermentent lentement en attendant leur tour de cuire sur la sole. Pains aux noix, fougasses aux olives, baguettes rustiques » (Commerce, 1997).
ÉTYMOLOGIE1596 (in TLFi); de l'ancien provençal fogasa ou fogatza.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
fougasse
singulier pluriel
fougasse
fougasses
fouace
singulier pluriel
fouace
fouaces
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