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foie [fwa] n. m.
 1 Glande volumineuse de l'être humain et des principaux vertébrés, qui sécrète la bile et exerce de multiples autres fonctions dont le métabolisme des glucides et des lipides.  hépatique. Hile, lobes du foie. Cirrhose du foie. REM. L'expression cirrhose du foie est un pléonasme.  cour. Crise de foie : trouble digestif.  2 Glande des animaux de boucherie, des volailles, du gibier, parfois des poissons, utilisée comme aliment.  abats. Foie de veau, de bœuf, de volaille. Pâté de foie. Huile de foie de morue.  foie gras : foie des oies, des canards engraissés par gavage. Foie gras poêlé. Bloc, tranche de foie gras.
in TLF
ÉTYMOLOGIE12e s. (in TLFi); du bas latin ficatum « foie gras »; du latin classique ficus « figue ».
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
foie
singulier pluriel
foie
foies
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