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escalope [ɛskalɔp] n. f.
Tranche mince de viande blanche ou de poisson. Escalope de dinde, de porc, de saumon.  absolt Escalope de veau. Escalope panée. Escalopes à la parmesane.
ÉTYMOLOGIE1742 (in TLFi); 1691, veau à l’escalope (in TLFi); de l’ancien français escale « écale, coquille »; avec finale emprunté à enveloppe.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
escalope
singulier pluriel
escalope
escalopes
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