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cuisine [kɥizin] n. f.
 1 Pièce, lieu destiné à la préparation des aliments.  cuisinette. La cuisine, les cuisines d'un restaurant. « de la cuisine montait l'odeur de veau rôti et de champignons » (M.-C. Blais, 1965).  (au Québec) cuisine d'été (de l’anglais summer kitchen) : petite pièce peu isolée, attenante au bâtiment principal d'une maison de campagne, où, en été, on prépare les aliments. « leurs voix me parvenaient de la petite cuisine d'été, porte ouverte, par une douce soirée de fin juin ou début juillet » (G. Roy, 1984).  de cuisine. Utilisé dans la cuisine ou pour faire la cuisine. Armoires, comptoir de cuisine. Batterie de cuisine. Chaises, table de cuisine. Ustensiles de cuisine. Couteau de cuisine.  fig. Latin de cuisine.  2 Préparation des aliments; art, manière d’apprêter les aliments.  gastronomie; fam. popote. Faire la cuisine. Cuisine chinoise, française, italienne, québécoise. Cuisine locale, régionale. Cuisine traditionnelle, végétarienne. Fine, haute cuisine. nouvelle cuisine : simple et allégée. Cours, livre, recettes de cuisine.  (au Québec) cuisine collective : groupe communautaire qui prépare des plats économiques.  fig. et fam. Manœuvres, intrigues.  intriguesmanœuvres. Cuisine électorale.  3 Aliments préparés et servis.  mets, nourriture; fam. bouffe.  aliments. Cuisine épicée, fade. « Peu imaginative, la cuisine [y] est plutôt lourde et carnée » (La Presse, 2000).
in TLF
VOIR l’article thématique La cuisine québécoise.
ÉTYMOLOGIE1155 (in TLFi); du bas latin cocina, altération de coquina « art culinaire ».
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
cuisine
singulier pluriel
cuisine
cuisines
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