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crabe [kʀab] ou [kʀɑb] n. m.
 1 Crustacé commun des milieux et rivages marins, à corps aplati et généralement de forme arrondie ou ovale, qui est pourvu de cinq paires de pattes, la paire antérieure se terminant en fortes pinces, et dont il existe diverses espèces, la plupart comestibles; chair de ce crustacé. [Familles des cancridés, des oregoniidés et voisines.] [type : araignée de mer, étrille, tourteau.] Crabes marins, d’eau douce, terrestres. Pattes, pinces de crabe. Carapace de crabe. Chair de crabe. Salade de crabe. Surimi, goberge à saveur de crabe. La saison de la pêche au crabe. « Bernard est ressorti avec quatre gros crabes déjà cuits et m'a demandé si j'avais faim. J'ai acquiescé, flatté de me voir invité à sa table » (Guill. Vigneault, 2000).  crabe(-)araignée. Variété de crabe à pattes longues et fines, comme l’araignée de mer et le crabe des neiges.  crabe commun : espèce de crabe tourteau qui est commune sur la côte est nord-américaine. [Cancer irroratus; famille des cancridés.]  tourteau poinclos.  crabe des neiges : grand crabe des mers froides (Atlantique Nord-Ouest et Pacifique Nord), à corps arrondi et à carapace brun orangé, qui est pourvu de pattes longues et légèrement aplaties, et dont la chair est estimée. [Genre Chionoecetes; familles des orégoniidés.] REM. Au Québec, le nom crabe des neiges s’applique généralement à l’espèce indigène [Chionoecetes opilio], qui fait l’objet d’une pêche commerciale dans le Golfe du Saint-Laurent.  crabe(-)araignée.  crabe dormeur : autre nom du crabe tourteau ou d’espèces voisines.  crabe tourteaudormeur.  crabe dormeur du Pacifique : espèce commune sur la côte ouest du Canada, voisine du crabe tourteau mais à carapace brunâtre et dont les pinces se terminent par une pointe blanche. [Cancer magister ou Metacarcinus magister; famille des cancridés.]  dormeur du pacifique.  crabe nordique : espèce de crabe tourteau de la côte est nord-américaine, voisine du crabe commun. [Cancer borealis; famille des cancridés.]  tourteau jona.  crabe royal ou crabe d’Alaska : très grande espèce originaire du Pacifique Nord, à carapace épineuse brun rougeâtre, à pattes longues et robustes, dont la chair est très estimée (appelée aussi crabe royal d’Alaska ou crabe royal de Kamtchatka). [Paralithodes camtschaticus; famille des lithodidés.] REM. Cette appellation sert parfois à dénommer des espèces voisines.  crabe tourteau : variété de crabe, commune sur les côtes de l’Atlantique Nord, à carapace brun rougeâtre, lisse et plutôt ovale, qui est pourvue de pinces massives à pointes noires et dont la chair est estimée. [Genre Cancer; famille des cancridés.]  crabe vert ou crabe enragé : espèce à carapace large et souvent verdâtre, qui est originaire des côtes orientales de l’Atlantique Nord et de celles de la mer Baltique, où elle est très commune, mais qui a été introduite en divers autres points du globe. [Genre Carcinus maenas; famille des portunidés.]  2 fig. Panier de crabes.  3 Adv. complexeGT  en crabe. De côté. Marcher, se déplacer en crabe.
ÉTYMOLOGIEDébut 12e s.; probablement du moyen néerlandais krabbe ou crabbe.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
crabe
singulier pluriel
crabe
crabes
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