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concombre [kɔ̃kɔ̃bʀ] n. m.
 I   1 Plante originaire d’Asie tropicale, à tiges rampantes munies de vrilles lui permettant de grimper, à fleurs jaunes et à fruits charnus, comestibles à l’état vert, dont on cultive diverses variétés potagères; par méton. fruit de cette plante, cylindrique et allongé, à peau généralement verte et brillante, à chair blanchâtre, croquante, aqueuse et légèrement amère, qui est largement consommé comme légume, le plus souvent cru ou mariné. [Espèce Cucumis sativus; famille des cucurbitacées.] REM. Au Québec, on emploie généralement le mot concombre (sans ajout de précision) pour désigner les variétés les plus communes, à fruits trapus et contenant des pépins. [type : cornichon.] Concombres cultivés en pleine terre, en serre. Salade de concombre(s). Sandwich au concombre. Concombres marinés. Concombres à la crème. Peler, trancher des concombres. « Je suis passé au frigo me préparer une sorte de repas [...]. Du fromage, du jambon, un œuf dur, un reste de saucisson, et un concombre pour me donner bonne conscience » (Guill. Vigneault, 2000). « elle court un masque aux concombres sur le visage et une crème émolliente sur les yeux » (M. Proulx, 1996).  Q/C concombre anglais (de l’anglais english cucumber) : variété d'origine européenne, généralement cultivée en serre, à fruits très allongés et presque sans pépins.  Q/C concombre libanais (de l’anglais libanese cucumber) : variété d'origine méditerranéenne, à fruits presque sans pépins comme ceux du concombre anglais, mais plus petits, à peau plus mince et à chair plus aqueuse.  2 Q/C fam. (surtout en parlant d’un homme) Personne stupide, peu dégourdie. « j'ai épousé, à vingt et un ans, un confrère de faculté. Barbichette, lunettes, l'intellectuel type, enfin un concombre encore moins intelligent que moi comme je finis par m'en apercevoir après quelques années de mariage » (J. Benoit, 1981).
 II par anal.  1 (dans des noms de plantes voisines du concombre)  F/E concombre d’âne : nom donné à l’ecballium, et à son fruit. « les quantités considérables de guano [...] favorisent l'apparition de plusieurs espèces invasives comme l'héliotrope, l'ortie [...] et le concombre d'âne » (Le Figaro, 2000).  Q/C concombre grimpant ou Q/C concombre sauvage : nom donné à l’échinocystis lobé, et à son fruit. « tout le long de la galerie, les concombres sauvages élevaient vers le ciel leurs longs bras décharnés en demandant grâce » (R. Girard, 1904). « le bonhomme Vincent essayait de nous mettre le grappin dessus, à Saint-Alexis, quand on allait lancer des "concombres grimpants" dans ses fenêtres » (Le Nouvelliste, 2000).  2 concombre de mer : nom usuel de l’holothurie.  holothurie. « En salade ou en marinade, le concombre de mer (dont le muscle et l'enveloppe font le régal des Asiatiques) saura certainement exciter vos papilles gustatives » (Le Soleil, 2002).
ÉTYMOLOGIE1256; probablement du provençal cocombre ou cogombre.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
concombre
singulier pluriel
concombre
concombres
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