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chapelure [ʃaplyʀ] n. f.
Croûte ou mie de pain séchée, émiettée ou râpée. ⇑  panure. Rouler, passer une pièce de viande dans la chapelure.
in TLF
ÉTYMOLOGIE1611 (in TLFi); vers 1393, chappeleure (in TLFi); du moyen français chappeler « réduire en miettes, râper la croûte du pain » et -ure.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
chapelure
singulier pluriel
chapelure
chapelures
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